SEI MAGGIORENNE?
Non c’è età per collezionare figurine, ma per visitare il nostro sito devi avere l’età legale per bere buona birra.
Birra Elvo
Quando la passione chiama, e se è quella per la birra sa farlo in modo convincente, bisogna farsi trovare preparati. È quello che è successo a Josif Vezzoli, fonico, progettista e costruttore di studi musicali, che nel 2012 assecondò il suo sogno decidendo di formarsi come birraio. L’idea era quella di fondare un birrificio nel biellese, sua terra natale, sfruttando le proprietà dell’acqua locale, famosa per la sua leggerezza e per questo ideale per produrre birre a bassa fermentazione di stampo tedesco.
Con l’appoggio del fratello Raoul e del suocero Giuliano Rama, ha così inizio un’avventura dal sapore biellese e dal carattere familiare: è il 2013, l’anno di nascita di Birra Elvo.
In soli quattro anni Vezzoli riceve l’ambito titolo di Birraio dell’anno 2017: un traguardo importante per l’azienda e per gli stili di birra che rappresenta. Il 2020 è invece memorabile per un altro motivo: la produzione raggiunge l’obiettivo prefissato dei 2000 hl. Un risultato eccezionale, dal momento che parliamo di un birrificio che non ha mai voluto puntare ai grandi numeri, preferendo preservare la sua anima artigianale.
Filosofia
“Quando è nata Birra Elvo, volevamo andare in controtendenza e fare una birra per tutti, una “mass market lager”, però buona.
Per farlo usiamo ottime materie prime: la nostra acqua di Graglia e una miscela di luppoli semplice, la stessa di tutte le mie birre in stile tedesco. Ogni volta cambiamo
le proporzioni e otteniamo sempre sapori diversi, ma con un filo conduttore comune, legato al territorio”.
Origini
Birra Elvo nasce nella valle omonima alle pendici del Mombarone, dove l’acqua, essendo estremamente leggera e quasi del tutto priva di sali minerali, è particolarmente indicata per la produzione delle loro iconiche birre a bassa fermentazione, o “lager”, in tradizionale stile tedesco.
Graglia
Piemonte
birraio
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Josif Vezzoli
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Le birre della casa
Helles
Birra chiara dai sentori di cereale e miele, che riempie e appaga la bevuta. La luppolatura leggera non ostacola la beva, anzi la esalta verso un finale equilibrato e non stucchevole. Un grande classico della tradizione bavarese.
Ingredienti: acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito
Gradazione alcolica:
5,0%
Colore:
Chiara
Pils
Semplice ed elegante, con note fruttate del Mittelfruh accanto a quelle erbacee del Tettnanger. Al palato la dolcezza vagamente mielosa del malto domina la scena, con chiusura secca sui luppoli nobili della Baviera.
Ingredienti: acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito
Gradazione alcolica:
5,0%
Colore:
Chiara
Weizen
Weizen aderente allo stile originario, leggermente più scura delle Weiss moderne, giocato su sentori di banana matura e chiodi di garofano.
Al palato mostra invece il suo carattere, con note agrumate e lievemente acidule che ne esaltano
la facilità di beva.
Ingredienti: acqua, malto d’orzo, malto di frumento, luppolo, lievito
Gradazione alcolica:
5,5%
Colore:
Ambrata
Marzen
Birra ambrata, la classica Festbier tedesca da grandi bevute. I malti dominano la scena con toni caramellati e mielati, sapientemente equilibrati da una luppolatura fresca e aromatica. Il corpo snello rende la bevuta facile e oltremodo piacevole.
Ingredienti:
acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito
Gradazione alcolica:
5,0%
Colore:
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Ci conosceremo meglio e troveremo la pinta perfetta per te e il tuo locale.
Rauch
RAUCHBIER
Birra di stampo tedesco, dal colore ambrato chiaro. Sia al naso che in bocca si percepisce l’uso di legno di faggio per l’affumicatura dei malti. La beva rimane scorrevole grazie alla ricercata delicatezza ed equilibrio tra malto, affumicatura e luppolatura.
Ingredienti: acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito
Gradazione alcolica:
5,0%
Colore:
Ambrata
Dunkel
DUNKEL
Birra realizzata in collaborazione con il birrificio tedesco Elch Brau. Le note di nocciola e mandorla donano eleganza e slancio a questa Dunkel classica all’aspetto e intrigante in bocca, con la sua morbidezza iniziale e una giusta secchezza finale che accompagna l’amaro.
Ingredienti: acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito
Gradazione alcolica:
5,3%
Colore:
Ambrata
Schwarz
Rauchbier
Birra scura a bassa fermentazione in stile tedesco, ma poco diffuso, dalla beva estremamente
facile. In bocca i malti tostati e torrefatti dominano la scena e conferiscono note di caffè e liquirizia su un corpo morbido e avvolgente.
Ingredienti: acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito
Gradazione alcolica:
5,5%
Colore:
Ambrata
Hellerbock
HELLERBOCK
Birra chiara, interpretazione di uno stile teutonico un po’ dimenticato, ma di grande tradizione: ha un attacco dolce per chiudere poi secca su note mielate e fruttate. Alterna temi maltati (miele chiaro, crosta di pane tostato), floreali (camomilla) e leggere venature erbacee.
Ingredienti: acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito
Gradazione alcolica:
7,2%
Colore:
Chiara
Doppelbock
Birra ambrata carica dalle note di malto tostato ben percepibili. Il percorso in bocca è da
manuale: le note dolci dei malti man mano virano verso il tostato, per arrivare a un finale secco e di carattere.
Ingredienti: acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito
Gradazione alcolica:
7,5%
Colore:
Ambrata
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Le birre Collaboration
Garanzia
KELLER PILS
Birra ideata per gli amanti delle tradizioni brassicole a bassa fermentazione, è stata creata a sei mani dai birrifici Elvo, Mukkeller e Altavia. Brassata sul modello delle “birre da cantina” della Franconia, utilizzando gli ingredienti favoriti dei tre birrai.
Ingredienti: acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito
Gradazione alcolica:
5,5%
Colore:
Chiara
Elvo’s Presley
AMERICAN LAGER
Birra chiara, a bassa fermentazione con luppoli americani: Cashmere da amaro e Crystal da aroma
in abbondante late hop. Le note di lime al naso danno poi spazio a un amaro intrigante su un corpo maltato, dal finale secco e beverino.
Ingredienti: acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito
Gradazione alcolica:
5,0%
Colore:
Chiara
Osè
GOSE
Birra in stile Gose, ma brassata a bassa fermentazione, una curiosa variante allo stile tedesco originario di Goslar e sviluppatosi poi a Lipsia.
L’utilizzo di batteri lattici e sale di Mozia conferisce note acide e salate. A queste si aggiungono sentori freschi di uva spina, scorza di agrume e fiori bianchi che ne bilanciano l’acida sapidità.
Ingredienti: acqua, malto d’orzo, luppolo, sale, lievito
Gradazione alcolica:
4,5%
Colore:
Chiara
