Filodilana

Fa sorridere dirlo, ma la storia di Filodilana è legata a doppio filo a quella del birraio Matteo Pellis. Il suo percorso nel mondo della bevanda luppolata più buona del mondo ha inizio durante gli anni del Liceo quando, complici le prime bevute “non convenzionali” (e parliamo di tutto ciò che non trova spazio sugli scaffali della GDO), Matteo si appassiona al mondo della birra e comincia a produrla in casa.
La sua carriera da Homebrewer lo porta in breve tempo fuori dalle mura domestiche, a confrontarsi con colleghi e colleghe in alcuni concorsi e festival dove ottiene riscontri così positivi da mettergli in testa l’idea che, forse, quella passione poteva diventare qualcosa di più.

Nel 2016 decide così di buttarsi in una nuova avventura, iniziando a produrre birra a marchio Filodilana presso alcuni birrifici del torinese. La prima birra ad essere presentata al pubblico con il nuovo marchio è una IGA (Italian Grape Ale), stile che diventa da questo momento la firma di Matteo.
Le birre Filodilana infatti, si riconoscono subito, per l’utilizzo di ingredienti extra, tipici del territorio piemontese. Dopo alcuni anni di palestra come Brewfirm, nel 2019 Matteo decide di aprire il suo birrificio ad Avigliana, provincia di Torino, dove oggi prosegue con produzioni e sperimentazioni decisamente Fuori dal Gregge!